材料（2～３人分）
- ナス
- １本
- イカ
- １パック
- 厚揚げ豆腐
- １丁
- カツオだし
- １カップ
- しょうゆ
- 大さじ３
- 酒
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ２
- さとう
- 大さじ２
- 油
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- 材料は全て一口大に切る。ナスは水にひたしてアク抜きをする。
フライパンに油を多めにひき温めて、ナスをじっくり炒めます。しんなりして香りがたってきたら、イカと厚揚げ豆腐も入れ炒める。
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- 2
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- 全体が炒まったら、その他の調味料を入れて軽く煮ます。
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- 3
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- 出来上がったら、一度冷蔵庫で冷やしておいて、再度温めてから頂くとよく味がしみておいしくなります。
おいしくなるコツ
今回、イカは大き目のホタルイカを使いましたが、イカならアオリイカでもするめイカでもなんでも良いです。
きっかけ
冷蔵庫にあるもので作ったのがきっかけです。
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