栗と鶏肉のフリカッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。太い筋は取り除いておく

2. 2

   にんにくは皮とヘタを取って、半分に切る。しめじは可食部分のみを小房にしておく

3. 3

   栗は、２～３等分しておく

4. 4

   フライパンに鶏肉を皮の部分を下にして並べて、にんにくを入れて火にかける

5. 5

   塩・胡椒を振って、皮がパリッとするまで焼き、ひっくり返す

6. 6

   しめじ、栗を入れて、白ワインと水を加えて蓋をして蒸し焼きにする

7. 7

   栗が柔らかくなったら、生クリームを加えて、味を見て塩・胡椒を足す

8. 8

   器に盛って、上からパセリをふりかける