エビとムール貝の白ワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブラックタイガーは殻をむいて、片栗粉を使ってよく洗う
   腹の部分に隠し包丁を入れ、尾と頭の先端を切り落とす

2. 2

   にんにくは皮をむき、ヘタを取って、縦半分に切る

3. 3

   ミニトマトは湯むきする

4. 4

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける

5. 5

   フライパンが熱くなったら、ブラックタイガー、ムール貝、白ワイン、塩・胡椒を加えて、蓋をして、蒸し焼きにする

6. 6

   ブラックタイガーに８割がた火が通ったら、ミニトマトを入れ、蓋を取って加熱する

7. 7

   ブラックタイガーが完全に焼けたら、火を止め、皿に盛り付け、上にとびこをかける