ウニとイカの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカの下ごしらえをする。わたを引き抜いて、軟骨も取り除く。
   えんぺらと胴を離し、胴の部分の皮を取り除く。
   今回は、胴の部分のみを使うので、他の部分はほかのお料理に・・・。
2. 2 １ｃｍ程度の幅で切りそろえる。
   １と２が面倒なら、イカのお刺身のパックを買っても良いかと。
3. 3 パスタをゆでる。大きめの鍋にお湯を沸かし、塩を入れて、パスタをパッケージに記載されている時間ゆでる
4. 4 パスタをゆでている間に・・・。
   ボウルにパルミジャーノレッジャーノを削り入れる
5. 5 ウニ（飾り用に少し残しておく）、生クリーム、２のイカ（飾り用に少し残しておく）、胡椒を加える
6. 6 ゆであがったパスタの水をよく切って、冷水にとり、冷えたらよく水を切って、５のボウルに入れて混ぜる
7. 7 味を見て、必要なら塩を足し、さらに盛り付けて、上に、とっておいたイカとウニを飾る