素朴なハードパン レシピ・作り方
材料（４個人分）
- 強力粉 ２１０ｇ
- 薄力粉 ９０ｇ
- 塩 ６ｇ
- 水 ２１０ｇ
- ドライイースト ２ｇ
作り方
- 1 ホームベーカリーに材料を全部入れて、１次発酵まで終わらせる
- 2 とりだして、手粉をつけながら４つに分けて、軽く成形して、霧吹きで水をかけてから、２次発酵をさせる
- 3 ２倍程度に膨れたら、２００℃に予熱したオーブンで20分程度焼く
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関連情報
- カテゴリ
- その他
- 料理名
- ハードパン
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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クラストが硬めで、『田舎のパン』って感じの仕上がりになりました。