チキンマリネのオーブン焼き レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 鶏もも肉 ２枚
- たまねぎ １個
- （マリネ液）
- オリーブオイル ３０ｍｌ
- にんにく（みじん切り） １片分
- 塩 小さじ１と１／２
- 胡椒 小さじ１／２
- ディル 数本
- イタリアンパセリ 数本
- （付け合せ）
- 大根の洋風煮物用
- 大根 １／３本
- ベビーリーフ、煮詰めたバルサミコ酢 適量
作り方
- 1 鶏モモ肉は、半分に切り分け筋などを取った後、混ぜ合わせたマリネ液に浸けこむ（３時間程度）
- 2 大根は皮をむき、輪切りにして下茹でする。たまねぎは輪切りにする
-
3
テフロン加工のフライパンを加熱して、１の鶏肉を焼く
（余分のオリーブオイルやハーブは、フライパンに入れません） -
4
耐熱容器にたまねぎを入れ、その上から、表面を焼いた３の鶏肉を乗せる。
２１０℃に余熱したオーブンで、火が通るまで焼く（２０分程度） - 5 大根は、皮をむき、ひたひたの水で、下茹でする。少し柔らかくなったところで、大根を取り出し、水を切る。
- 6 鍋に詰め、フライパンに残った脂とエキスを上からかけ、ひたひたになるまで水を注ぎ、大根を煮込む
- 7 沸騰したら、塩（分量外）を足して味を見て、弱火で１時間弱煮込む
- 8 皿に、煮詰めたバルサミコ酢をかけ、ベビーリーフと大根を盛り付け、大根の上に、たまねぎ、その上に、チキンを乗せる
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関連情報
- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- 漬け込み鶏のオーブン焼き
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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