醤油は入れない　塩の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜はうすぎりにする
   
   豚肉は５ｃｍ程度に切る
   
   鍋に湯を沸かし、豚肉を茹でる。
   全体に色が変わったら、皿に取り出す（下茹でです）
2. 2 圧力鍋に肉がつかる程度の水を沸騰させ、豚肉、ねぎ、生姜を入れ、再度沸騰させる。
   あくを取り除く
3. 3 蓋をして弱火にし、加圧２０分　自然冷却。
4. 4 ③の煮汁を、豚肉が1/3つかる程度残して捨てる
5. 5 酒、塩、コショウを加えて、再度に火にかけ弱火～中火で１０分程度煮詰める。
6. 6 味が回ったら出来上がり♪
   
   お好みでブラックペッパーをふってもおいしいです
   ＾＾