蕗の葉の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきの葉は良く洗って、塩を入れたお湯で、1～2分茹でて、水にさらして熱をとる。

2. 2

   ふきを絞って、みじん切りにして、30分位水にさらす。

3. 3

   鷹の爪は、種を取って、3つ位にちぎる。

4. 4

   鍋に水気をしっかり絞ってほぐしたふきの葉、鷹の爪、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて火にかける。

5. 5

   菜箸でかき混ぜながら、水気がなくなるまで煮て、ごまをふり、混ぜる。