旬の味、アーティチョークのオリーブオイル煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 アーティチョークはガクを外し、繊毛を取り除き、花芯だけになったら、レモン汁をかけ、水に漬けておく
- 2 にんじん、じゃがいも、たまねぎを１ｃｍ程度の角切りにする
- 3 玉ねぎをオリーブオイルで炒め、しんなりしてきたら、にんじん、じゃがいもを加えて、さらに炒める
- 4 塩、こしょうで調味して、野菜をいったん取り出し、アーティチョークを鍋に入れ、隙間を野菜で満たす
- 5 アーティチョークが浸るぐらいの水を加えて、弱火で柔らかくなるまで煮る
- 6 アーティチョークの上に野菜を盛りつけ、ハーブを飾る
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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