バター不使用　クランベリーとマンゴーのケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライマンゴーとドライクランベリーをひたひたのブランデーに漬け込んでおく。粉類は合わせて振るっておく。パウンド型にオーブンシートを敷く。
2. 2 ハイビスカスローゼルジャム(ブルーベリージャムで代用可)を三角に折ったビニールに入れ、先端をはさみで切る。

   

3. 3 ボウルに卵ときび砂糖を入れ、ハンドミキサーの低速又は泡立て器で軽く泡立てる。

   

4. 4 こめ油、豆乳の順に入れ、その都度ハンドミキサー又は泡立て器で混ぜ合わせる。

   

5. 5 合わせて振るった粉を入れ、泡立て器で大きく混ぜる。クランベリーとマンゴーの汁気を切って入れ、ざっくり混ぜる。

   

6. 6 オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、表面にハイビスカスローゼルジャムをストライプに絞り入れる。

   

7. 7 ジャムと直角に竹串で左右交互に表面をなぞり、模様を付ける。(絞り入れるだけでも可)

   

8. 8 180℃に予熱したオーブンで40分焼く。竹串をさして生地が付かなければ焼き上がり。