裏ごしなし！栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは厚さ2cmくらいに切って皮を剥き、鍋に入れてひたひたの水に漬けておく。
2. 2 水を2回くらい入れ替えながら、30分以上おく。
3. 3 水を捨て、新たにかぶるくらいの水を入れ直し、強めの中火にかける。沸騰したら、そのまま中火で15分〜20分ほど、柔らかくなるまで煮る。
4. 4 ざるにあけ、湯を切る。
   鍋に戻し、砂糖とシロップのうち半分を入れ、ブレンダーなどでつぶす。
5. 5 シロップの残りを入れてさらに撹拌する。水の半分を入れさらに撹拌→残りの水を入れて撹拌する。
6. 6 ゴムべらに持ち替える。
   塩とみりんを入れ、中火にかけながらふつふつとするまで練り混ぜる。
7. 7 栗の甘露煮を入れてさらに全体を混ぜ、火を通したら完成です。