ツヤツヤあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を水洗いして、500mlの水と一緒に鍋に入れて、弱火で沸騰してから10分茹でる
2. 2 ザルにあけて水気を切って、もう一度鍋に小豆を戻し、新しい水を500ml加え、弱火で1時間ほど、小豆が柔らかくなるまで茹でる(時々水を差して、小豆が水から顔を出さないようにする)
3. 3 指で潰して、芯の残らない柔らかさまで茹ったら、小豆をザルに上げて水気を切る
4. 4 鍋に小豆と粗糖とデーツシロップと塩を加えて、弱火で混ぜながら5分ほど混ぜる
5. 5 一旦火からおろし、ハンドブレンダーで攪拌する
6. 6 もう一度弱火にかけて、混ぜながら余分な水気を飛ばす