ごはんにぴったり☆なすと豆腐の辛味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   島豆腐をキッチンペーパーで包み冷蔵庫で半日ほど水切りする。一口大に切っておく。
   ☆の調味料を合わせておく。

2. 2

   なすは縦に4等分してから一口大に切る。フライパンに菜種油大さじ3くらいを入れてなすを揚げ焼きにして、バットなどにキッチンペーパーをひき、油切りしておく。

3. 3

   2のフライパンに菜種油を少し足して、中火で島豆腐を焼く。きつね色になるまで両面焼く。

4. 4

   別のフライパンにゴマ油を熱してねぎのみじん切りをさっと炒め、なす、島豆腐、☆の調味料を入れて汁気がなくなるまで火を通す。

5. 5

   器によそい大葉を手でちぎって散らしてでかあがり。