有頭エビとオクラのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   有頭エビは殻を剥き、背わたを取り、レモン汁とターメリック少々をまぶしておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、オクラは斜めに半分に切る。トマトはすりおろしておく。

2. 2

   鍋に水とレンズ豆を入れて火にかける。沸騰してきたら火を弱め豆が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
   タマリンドペーストをぬるま湯大さじ2(分量外)で溶かしておく。

3. 3

   熱したフライパンにココナッツオイルを入れ、玉ねぎを中火で炒める。にんにくも加えて、黄色っぽくなるまで炒める。

4. 4

   3のフライパンにトマトのすりおろし、を加えて、粘りが出るまで炒める。火を弱め☆のスパイスを入れてヘラを使って全体に馴染ませる。固めのペースト状になっていればベスト

5. 5

   茹で上がったレンズ豆とタマリンドペーストを4に加えて、フツフツしてきたら、オクラを入れて弱火にして、柔らかくなるまで蓋をして火を通す。

6. 6

   1のエビを入れて、火が通ったら出来上がり。