揚げ焼きヒレカツ Crispy hirekatsu レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ヒレ肉を1-2cmの厚さにスライスして、ラップをかけて上から麺棒や包丁の背で叩いて5mm-1cmの厚さに伸ばす
2. 2 豚ヒレ肉に塩胡椒をまぶす
3. 3 薄力粉と粉カラシを混ぜて、豚ヒレ肉にはたく

   

4. 4 溶き卵を絡めて、パン粉をまぶす

   

5. 5 フライパンにサラダ油を熱したら、中火に落とし、豚ヒレ肉を入れる(フライパンの面積の半分以下になるように間を空けて入れる)

   

6. 6 底面の衣が固まるまで1分ほど動かさないで、裏返し、裏面も同様に1分ほど動かさないで衣に火を通した後は、こまめに裏返し、均一に中まで熱が入るようにする

   

7. 7 両面キツネ色になったら、網に上げて余分な油を切り、その後ペーパータオルを敷いた皿に乗せて更に油を切る
8. 8 - English -
   Slice the pork tenderloin into1-inch medallions, and pound them to 1/2-inch.
9. 9 Season each piece with salt and pepper.
10. 10 Dredge a pork in the flour mixed with powdered mustard, shaking off the excess.
11. 11 Dip a pork into the eggs and then coat evenly with the breadcrumbs.
12. 12 Heat a frying pan over medium heat with vegetable oil, and add the pork cutlets.
13. 13 Fry until golden brown and crispy, 3 to 4 minutes on each side.
14. 14 Transfer to plate lined with paper towels.