揚げ焼きヒレカツ Crispy hirekatsu レシピ・作り方

揚げ焼きヒレカツ Crispy hirekatsu
  • 約30分
  • 1,000円前後
Findus
Findus
揚げ焼きにするヒレカツ。 Shallow fried pork tenderloins in breadcrumbs. Tender and crispy!

材料(3-4人分)

  • 豚ヒレ肉 1本(350g)
  • 塩胡椒 小さじ1/2
  • 薄力粉 大さじ2
  • 粉からし 小さじ1
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉(極細目) 1カップ
  • サラダ油 フライパンに3-5mmの深さ
  • - English -
  • pork (tenderloins) 350g
  • Salt and pepper 1/2 tsp
  • Flour 2 Tbsp
  • Powdered mustard 1 tsp
  • Egg 1, beaten
  • Breadcrumbs 1 cup
  • Vegetable oil 3-5mm deep in a pan

作り方

  1. 1 豚ヒレ肉を1-2cmの厚さにスライスして、ラップをかけて上から麺棒や包丁の背で叩いて5mm-1cmの厚さに伸ばす
  2. 2 豚ヒレ肉に塩胡椒をまぶす
  3. 3 薄力粉と粉カラシを混ぜて、豚ヒレ肉にはたく
  4. 4 溶き卵を絡めて、パン粉をまぶす
  5. 5 フライパンにサラダ油を熱したら、中火に落とし、豚ヒレ肉を入れる(フライパンの面積の半分以下になるように間を空けて入れる)
  6. 6 底面の衣が固まるまで1分ほど動かさないで、裏返し、裏面も同様に1分ほど動かさないで衣に火を通した後は、こまめに裏返し、均一に中まで熱が入るようにする
  7. 7 両面キツネ色になったら、網に上げて余分な油を切り、その後ペーパータオルを敷いた皿に乗せて更に油を切る
  8. 8 - English -
    Slice the pork tenderloin into1-inch medallions, and pound them to 1/2-inch.
  9. 9 Season each piece with salt and pepper.
  10. 10 Dredge a pork in the flour mixed with powdered mustard, shaking off the excess.
  11. 11 Dip a pork into the eggs and then coat evenly with the breadcrumbs.
  12. 12 Heat a frying pan over medium heat with vegetable oil, and add the pork cutlets.
  13. 13 Fry until golden brown and crispy, 3 to 4 minutes on each side.
  14. 14 Transfer to plate lined with paper towels.

きっかけ

少なめの油でヒレカツが作れたらいいなと思って。 wished to make crispy pork cutlets with less oil.

おいしくなるコツ

パン粉はできるだけ細目の物を使うのが上手くいくコツです。

  • レシピID:1160045901
  • 公開日:2019/04/04
あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
豚ヒレ肉
Findus
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(7件)

  • YOKO yy
    YOKO yy
    2021/10/31 15:28
    揚げ焼きヒレカツ Crispy hirekatsu
    美味しくいただきました
    ごちそうさまでした♡
  • ごるづきっちん
    ごるづきっちん
    2021/09/26 22:03
    揚げ焼きヒレカツ Crispy hirekatsu
    レシピを参考にアレンジいたしました
  • いち、に、しゃーん
    いち、に、しゃーん
    2021/06/19 06:58
    揚げ焼きヒレカツ Crispy hirekatsu
    美味しくできました!
  • mimi2395
    mimi2395
    2021/06/07 11:35
    揚げ焼きヒレカツ Crispy hirekatsu
    Findusさん
    こんにちは
    美味しくいただきました
    先日はつくレポ有難うございました
    (●’3)♡(ε`●)

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

関連する献立

おすすめの特集

もっと見る