簡単クリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄、三温糖、薄力粉、コーンスターチ、バニラエッセンスをよく混ぜ、牛乳を加えて泡立器でよく混ぜる
2. 2 30秒ごとに泡立器でよく混ぜながら、合計3-4分、とろみがつくまで電子レンジで加熱し、カスタードを作る

   

3. 3 ボウルに移し、ラップをピタリと貼り付けて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてカスタードを冷やす

   

4. 4 ぬるま湯にドライイーストを溶かす
5. 5 強力粉、塩、砂糖を混ぜたら、4とグレープシードオイルを加えて、パン捏ね用アタッチメントをつけたハンドミキサーで5分こねる

   

6. 6 軽く打ち粉をした台に生地を移し、3-4回伸ばして折りたたむように捏ねたら、一つにまとめて、ラップをふわりとかぶせて、ひとまわり大きくなるまで1-2時間発酵させる
7. 7 生地を8等分して、丸めたら、ラップをかぶせて10分置く

   

8. 8 生地を薄くのばし、中央に3のカスタードを25gずつ置く

   

9. 9 生地を半分に折りたたむようにしてカスタードを包み、指で押さえて継ぎ目を閉じる
10. 10 端に3-4箇所切れ込みを入れて、オーブンペーパーを敷いた天板に並べたら、ふわりとラップをかぶせて、1時間発酵させる

    

11. 11 表面に卵白を刷毛で塗って、200度のオーブンで8-12分焼く

    

12. 12 網に乗せて冷ます