油揚げと人参とほうれん草とこんにゃくの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは、千切りにする。こんにゃくは、細く切る。切った油揚げとこんにゃくに熱湯をかけて、油抜きと臭みを抜く。

2. 2

   木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き、お皿で上下はさみ、重しをのせて、３０分待つ。水が出てくるので、水を捨てる。

3. 3

   ほうれん草は、熱湯で軽く茹でて、ざるにあげ、水気を絞る。

4. 4

   鍋に、にんじんと１の油揚げと水１００ｃｃを加えて茹でる。人参が柔らかくなったら、しょうゆとさとうとほんだしを加えて水分がなくなるまで茹でる。

5. 5

   ボールに、２の木綿豆腐を加えて、フォークでつぶす。ほうれん草と４の具材とこんにゃくを加えて混ぜ合わせる。すりごまを加えて混ぜ合わせ完成★