具材を入れてもよいですが、味を付けず、食べる時に、生姜醤油、ラー油醤油、マヨ醤油、ポン酢、ケチャップなど好きなたれで食べるのがおススメです 熱を入れると甘くなる熊本の泥レンコンですが、すりおろして冷凍保存しておくと便利に使えます。
レンコンの産地によって、食感が違い、色々な産地のレンコンを食べ比べているうちに、熊本の泥レンコンと出会いました。甘みも強く、ほっくりしていて、レンコンの味がとてもこいので、レンコンもちにしてみました
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