冬だいこんの★さっぱり煮～★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ダイコンは、厚めのイチョウ切りにして、ダイコンの葉は、細かく刻みます。

2. 2

   油揚げは、短冊切りにします。

3. 3

   米のとぎ汁をお鍋に入れて、ダイコンを下茹でして、アクが出たら、ザルにあけておきます。

4. 4

   お鍋に、だし汁、砂糖を入れて、ダイコンと油揚げを入れて、中火で煮ます。

5. 5

   ダイコンが柔らかくなってきたら、しょう油と酒を加えて、弱火で煮ます。

6. 6

   野菜に味がしみ込んで、とろけるような感じになったら、最後にだいこん葉を入れて、さっと煮ます。