白菜の塩麹和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜、大きさによって１／４～１／６個と人参を洗っておきます。

2. 2

   人参はやや粗めの千切りにして、白菜と一緒に、しんなりする程度に茹でます。

3. 3

   ゆであがったらザルに上げて冷まします。

4. 4

   白菜は３～４ｍｍ幅に切り、人参とあわせて、よく水分を絞り、塩麹を和えます。

5. 5

   白菜の量にもよるので、まず大さじ１の塩麹を和えてから、
   味を見て調節してください。
   この時は大さじ１．５杯入れました。

6. 6

   お皿に移して完成