*ちょっと大人の、カフェモカムース* レシピ・作り方

作り方

1. 1 板チョコは細かく割って湯せんにかけ溶かしておく。インスタントコーヒーは少量のお湯でといておく。卵は卵黄と卵白に分けておく。
2. 2 ゼラチンは水を入れふやかしておく。
3. 3 卵白は砂糖を少しずつ加えながら角が立つまで泡立てる。
4. 4 湯せんで溶かしたチョコレートに湯で溶いたインスタントコーヒー、卵黄を入れ混ぜ合わせる。
5. 5 小鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まで温める。
6. 6 ふやかしたゼラチンを電子レンジに数秒かけて溶かしたものを⑤に加えよく混ぜ合わせてこす。
7. 7 ④の中に⑥を静かにそそぎいれ、混ぜ合わせる。
8. 8 最後に泡をつぶさないように③の卵白を加え混ぜたら型に入れる。
9. 9 冷蔵庫で冷やし固め、泡立てたミルク、上からミントの葉、インスタントコーヒーを飾って完成。