イカ丸ごと使用で　濃厚！イカのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・椎茸・エリンギ・ピーマンを乱切り、シメジは房に分ける。アスパラの根元は皮をむき４ｃｍ程度に切る。ブロッコリー茎はピーラーで皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   イカの胴体と足をはずし、ワタを取り出す。足をばらし、胴体はエンペラから皮をむいて輪切りに。ワタと卵は中身を別容器に出しておく。

3. 3

   にんにくを半分に切り、オリーブオイルで弱火で香りが出るまで炒める。

4. 4

   玉ねぎとブロッコリーの茎を炒める。

5. 5

   きのこ類を入れて炒める。

6. 6

   イカの身と足を入れて炒める。

7. 7

   トマト水煮缶を入れて炒める。(ホールの場合は崩しながら入れる)

8. 8

   なじんだら、イカを取り出し、ブイヨン、クレイジーソルト、イカのワタや卵を入れ、とろみが付くまで煮汁を煮詰める。

9. 9

   煮詰まったらピーマンとアスパラを入れる。イカを戻し、ひと煮立ちしたら出来上がり。