イカ丸ごと使用で　濃厚！イカのトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ・椎茸・エリンギ・ピーマンを乱切り、シメジは房に分ける。アスパラの根元は皮をむき４ｃｍ程度に切る。ブロッコリー茎はピーラーで皮をむいて、食べやすい大きさに切る。
2. 2 イカの胴体と足をはずし、ワタを取り出す。足をばらし、胴体はエンペラから皮をむいて輪切りに。ワタと卵は中身を別容器に出しておく。
3. 3 にんにくを半分に切り、オリーブオイルで弱火で香りが出るまで炒める。

   

4. 4 玉ねぎとブロッコリーの茎を炒める。

   

5. 5 きのこ類を入れて炒める。

   

6. 6 イカの身と足を入れて炒める。

   

7. 7 トマト水煮缶を入れて炒める。(ホールの場合は崩しながら入れる)

   

8. 8 なじんだら、イカを取り出し、ブイヨン、クレイジーソルト、イカのワタや卵を入れ、とろみが付くまで煮汁を煮詰める。

   

9. 9 煮詰まったらピーマンとアスパラを入れる。イカを戻し、ひと煮立ちしたら出来上がり。