みりんを煮切るとより良いです。(レンジでみりんを加熱すればできます。) 卵黄がこってりとマグロにからまって美味しくなります。 卵白の使い道に困る場合は、全卵で半熟たまごにしてもいいと思います。
味の薄かったマグロを美味しく食べるため
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