ふわしゃき！鶏団子と白菜の蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は芯を落として、軸と葉に切り分ける。軸のほうは7～8mmの細切り、葉の部分はざく切りにする。

2. 2

   葉と軸、それぞれ2/3の量をボールにいれ、昆布茶を加えて全体になじませる。

3. 3

   葉と軸、残り1/3は粗みじんに切っておく。
   （あれば）木綿豆腐の水気を切っておく。

4. 4

   鶏ひき肉に③と卵、しょうゆ、片栗粉を加えて、粘りが出るまでよくこね、鶏団子を作る。（やわらかめです。）

5. 5

   鍋に2カップの水を沸かし、鶏団子をスプーンなどで食べやすい大きさにとり、鍋の中に入れていく。

6. 6

   鶏団子の表面が白くなってきたら、②を鍋に入れ、フタをして5～6分強火で蒸し煮にする。