大根ゆず玄米甘酒漬け 小皿の１品 レシピ・作り方
材料（３〜4人分）
- 大根 葉側の上の方の部分 千切り ２００g
- お塩ちゃん ６g
- 玄米甘酒 どろっとしたタイプ ３０g
- 小さいミニサイズ ゆず １個分
- ごま油 小さじ1
- 金炒りごま 小さじ1
作り方
- 1 ボウルに、千切りした大根と、お塩ちゃんを入れ、塩もみして１０分ほど置く。
- 2 ボウルの中の大根を軽くしぼり水氣を出し、水氣を捨てる。ゆず１個分の皮をすり削り、１個分のしぼり汁もボウルに加える。
- 3 金炒りごま以外の残りの材料を加え、軽くあえて、そこに金炒りごまをひねりつぶしながら入れ、完成。
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