ジャガイモと大根の葉のポテサラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉は、きれいに洗い、さっと熱湯に通す。水気を切って、ボウルに移し、お塩ちゃんで３０分くらい塩漬けしておく。

2. 2

   その間に、ジャガイモを洗って、芽などを取り、皮つきのままカットし、水にしばらくの間つけておいて、柔らかくなるまで、１０分くらい蒸し器で蒸す。

3. 3

   蒸したジャガイモの皮をむきながら、マッシャーでつぶし、豆乳マヨを絡める。

4. 4

   塩漬けされた大根の葉を絞って、みじん切りにカットして、３に加える。ブラックソルト、あらびき胡椒をして混ぜ、お皿に盛り付けて完成。