黄色梅で酵母仕込み 仕込みだけ レシピ・作り方
材料（１人分）
- 黄色梅 熟した梅 ２５０ｇ
- 天然水 又は 浄水素粒水 450ｇ（ 瓶の８割ぐらい ）
- 原料糖 または きび砂糖 お好みの甘味料 ４０ｇ
- 熱菌消毒した瓶とふた セットで １セット
作り方
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1
熱菌消毒した 「 大きめの 」蓋つき瓶 又は ジャーを用意する。
ジャーなどは、開け閉めが 便利です。私の場合、ジャーがなかったので、大きめの瓶を使用。 - 2 熟した黄色梅を、悪いところをカットして、種つきのままでいいので、大きめの瓶に入れていき、上から、原料糖を入れて、天然水をそそぐだけ。
- 3 ふたをして、軽くゆすって、混ぜ合わせて仕込みは完成。２日目から蓋を開けて空氣を通してあげる。ふたをしっかり閉めて、発酵するまで毎日１回ずつ繰り返す。
-
4
発酵完成は、このようになる →
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お野菜のフィトセラピー ハッピーホリスティック料理
Hotoha & Mihogashi.のHotoha です。
お野菜で、ハッピー。植物からもらえるエナジーは、無限大です。
ハッピーホリスティックな料理のレシピを考えています。
ハッピーハッピー♡
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発酵したら、甘みを多めにしていただいて、パンなどの酵母で使用できます。
梅の果肉は、ジャムにできます。