自宅で簡単ザワークラウト レシピ・作り方
材料（4-5人分）
- キャベツ（大） １個
- 塩 20ｇ
- キャラウェイシード 小さじ１弱
- ローリエ ２枚
- 大きめの瓶（煮沸したもの） １つ
作り方
-
1
キャベツは芯と外側の皮をとり千切りにします。
（かなり大きいボールが必要です） - 2 塩を加えてしんなりするまで混ぜます。
- 3 ２にキャラウェイシードとローリエを加えて軽く混ぜたら、煮沸した瓶に押すように詰めます。
- 4 サランラップをして水の入ったペットボトルなどで重りをつけて、２－３時間おきます。
-
5
水が出てきたら、灰汁を軽く取って蓋をします。
毎日蓋を開けてガス抜きをし、灰汁をスプーンですくいます。
３日～１週間で発酵完了、食べられます。
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