酒かす白味噌の具だくさん野菜スープ レシピ・作り方

作り方

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   野菜は、好きな形に切っておく。ニンジンは、１人一枚で使いたいので、１センチの輪切りで８枚分。すだちは、１個を８分割。そのまま煮込んで食べるため。小芋は、切らなくてもよい。

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   鍋に　＜　途中で加えるもの　＞と　＜　味付け調味料　＞以外　全部入れて、中火にかける。沸騰して来たら、昆布を取り出す（　昆布は、後で刻んで入れてもいいし、別の佃煮にしてもよい　）。

3. 3

   そのまま、１０分間、野菜が柔らかくなるまで、煮込む。１０分後、戻し椎茸を出す（　別の料理に使ってもいいし、刻んで入れなおしてもよい　）。

4. 4

   ここで、＜　途中で加えるもの　＞　と　＜　味付け調味料　＞を入れて、さらに５分ほど煮込み、酒かす、白味噌を溶かし切って、仕上げる。

5. 5

   お皿に盛り付け、ニンジン１枚と里芋１個とすだちが１個入るように盛り付け、刻み葱をトッピングして　完成。