タイの目玉焼きサラダ ヤムカイダーオ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
○（ドレッシングの材料）を全て合わせておく。甘味、辛味は好みで調整。唐辛子はあれば生を種ごと使って。なければ鷹の爪か一味で代用。
ライムorレモン汁はできればフレッシュで。 - 2 生の唐辛子は辛さ色々。1/2本分くらいから試して。うちではエスニックの店で買った大きめの生唐辛子1本か沖縄の島とうがらし3本〜。辛いのがダメな人は唐辛子なしでも美味しいです。
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3
多めの油で両面焼きの目玉焼きを焼く。白身カリカリ、黄身は切っても流れない程度の半熟に。焼けたらは4〜8つに切っておく。
黄身の部分は細かくしすぎるとバラバラになるので注意。
- 4 玉ねぎは薄切り、きゅうり、セロリは斜め薄切り、青ネギは3センチ程度、プチトマトは2〜4つに切る。
- 5 野菜と2/3量の目玉焼きを優しくドレッシングで和える。目玉焼きがバラバラになり小汚くなるため（笑）残り1/3は飾るように盛り付ける。
- 6 （好みで）レタスを敷いた器に盛り付け、残していた目玉焼き、（好みで）パクチーあるいはセロリの葉を飾る。
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食いしん坊Ｑちゃん
2005.12楽天でブログ開始。今ではほとんどアップしていませんがやめてはおりません（笑）
ブログに掲載していたレシピも順次あげられたらな、と思いつつその時はまったレシピなどをあげています^^;
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オイルフリーのドレッシングはタイのサラダ（ヤム）に色々使えます。