スモモ(ソルダム)のジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 スモモ(ソルダム)をよく洗って水気をふきます。

   

2. 2 皮付きのままお好みの大きさにカットして、実と種に分けます。
   
   大きめにカットするとゴロゴロ果肉のジャムになります。

   

3. 3 ホーローの鍋または土鍋に2の果肉とお茶パックなどに入れた種を入れます。

   

4. 4 3にスモモ(ソルダム)の半量以上のお砂糖を入れます。
   
   半日ほど置いて、水分が出てお砂糖が溶けるのを待ちます。
   ※時々かき混ぜると早くお砂糖が溶けます。

   

5. 5 水分が出てお砂糖が溶けて写真のようになったら、弱火でコトコト煮ます。
   
   底にお砂糖が溜まっていると焦げてしまうので注意して下さい。

   

6. 6 アクを丁寧にとります。
   
   ※種入りのお茶パックも一緒に煮込んでいます。

   

7. 7 20〜30分ほどで煮込んで出来上がり♡
   火を止めてからレモン汁を入れて混ぜます。

   

8. 8 保存瓶を煮沸します。

   

9. 9 瓶に出来上ったジャムを入れたらふたをして、脱気します。

   

10. 10 冷蔵庫で3ヶ月程保管

    

11. 11 ロールケーキにトッピング♪
    トースト、ヨーグルト、アイスクリームなど合います♪