材料（２人分）
- 炭火焼鰹のお刺身
- 197g
- 胡瓜
- 68g
- 大根
- 170g
- まろやか酢
- 各大匙１
- 唐辛子の塩
- 小匙０、２
- 帆立のお刺身
- ６０ｇ
作り方
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- 1
- 炭火焼鰹のお刺身197gと帆立のお刺身60gを幅３～５ｃｍに整え、御皿に載せる
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- 2
- 胡瓜68gをスライス後、食べやすく０、５ｃｍ幅に整え、唐辛子塩小匙０、２で軽く揉んでおく
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- 3
- 唐辛子塩で揉んだ胡瓜を笊に載せ水に通し、水気を整え、まろやか酢大匙１をそそぎ、汁気を整え、御皿に載せる
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- 4
- 炭火焼鰹と帆立のお皿に味付け胡瓜を載せる
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- 5
- 大根170gの皮を除き、おろし器でおろす
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- 6
- まろやか酢大匙１を大根おろしにそそぎ、味と水気を整えスプーンで御皿に載せる
おいしくなるコツ
小皿に生姜をおろし、醤油に混ぜ、お刺身の味を整える
きっかけ
お刺身をいい味に整える
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