自家製酵母のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・オーブンを170℃に予熱
   ・メレンゲをつくる。
   ボウルに卵白とＡのグラニュー糖小さじ１ほどをいれ泡がでるまで泡立てる。
   泡立ってきたら残りＡのグラニュー糖の半量を入れ泡立てる。
2. 2 泡立って角がたったら、Ａのグラニュー糖の残りをすべて入れて再度泡立てる。
3. 3 ボウルに卵黄とＢのグラニュー糖を入れ混ぜる。
4. 4 オイルを入れ混ぜ、元種も入れて混ぜる。
5. 5 2のメレンゲを再度泡立て、1/3量ほどを4に入れて混ぜる。
6. 6 5をメレンゲのボウルにいれて混ぜ合わせる。
7. 7 シフォン型に生地を入れる。（台に型を打ち付けトントンして空気をぬく。余力があれば生地の表面をナイフなどで平らにするとよい）
8. 8 170℃に温まったオーブンで30分位焼く。焼き上がったらすぐカップなどの上で逆さにして冷ます。
   生地が完全に冷めたら型からぬく。