白菜と帆立のとろみ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほたて貝柱フレークの缶詰です。
   崩すので、安いフレークがちょうどいいです。

2. 2

   白菜の白い部分はひを通りやすくするために、斜め切りにします。緑色の先の部分は、食べやすい大きさに切り分けます。

3. 3

   鍋に②を敷き詰め、鰹と昆布の出汁、日本酒、味醂を加えて火にかけます。
   蓋をして蒸し煮にします。

4. 4

   白菜が柔らかくなってきましたら、①の帆立フレークと缶詰の汁を加え蓋をして、更に蒸し煮します。

5. 5

   水溶き片栗粉を少しづつ回しいれ、固まらないように箸などで混ぜながら汁にとろみをつけます。
   最後に味見をしながら、塩で味を整えます。

6. 6

   器に盛り付け、青ネギをひとつまみ添えます。