豆板醤と牡蠣油の麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに胡麻油小匙１を乗せ０、２分中火を通す

2. 2

   青葱と味醂生姜ペースト小匙１と牛豚挽肉１５０ｇを乗せ１分中火を通す

3. 3

   人参５０ｇとセロリ６０ｇの皮を剥き、２ｃｍに整える

4. 4

   もやし３０ｇのひげを抜き、人参セロリと水２５０ｍｌにさらす

5. 5

   笊で水を通す

6. 6

   絹豆腐９５ｇを賽の目に整える

7. 7

   フライパンに牛豚挽肉１５０ｇに、セロリ６０ｇ、人参５０ｇ、もやし３０ｇを乗せ２分中火を通す

8. 8

   絹豆腐９５ｇを乗せ０、５分強火を通す

9. 9

   豆板醤小匙０、５と牡蠣油小匙０、２と醤油大匙１、５を濯ぎ味を整える

10. 10

    １分中火を通す

11. 11

    御皿に豆板醤と牡蠣油の麻婆豆腐を載せる