揚げパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 中力粉２８０ｇをベーカリー器に載せる
2. 2 塩小匙０、５とマーガリン１０ｇをべーカリー器に載せる
3. 3 ミネラル水１６０ｍｌをベーカリー器にそそぐ
4. 4 砂糖小匙１とレーズン３８ｇをベーカリー器に載せる
5. 5 ドライイースト小匙０、５をベーカリー器に入れる
6. 6 ４５分ベーカリーパン生地作成後、生地を丸めボウルに中力粉を小匙１載せ、丸めた生地を２８０ｇとサランラップ４５ｃｍ×３０ｃｍを乗せ一次発酵１０分
7. 7 少々膨らんだ生地を１０等分に丸め溶き卵２０ｍｌをパン生地に塗り、２次発酵１５分
   後、オーブン１８０度で１０分火を通す

   

8. 8 卵レーズンパンの完成
   （生地状態が堅かった為、揚げパンに変更）

   

9. 9 ４等分に整え低温サラダ油３１５ｍｌに入れ１分中火を通す

   

10. 10 クッキングペーパーで油を抜き御皿に揚げパンを２８０ｇ載せる
11. 11 砂糖グラニュー糖大匙１、５をかける