【油淋鶏】ネギダレが最高♪ レシピ・作り方

Name: 【油淋鶏】ネギダレが最高♪
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鶏胸肉 300g; キャベツ 2-3枚; (A)下味用; --塩麹 大さじ1/2; --醤油 小さじ1; --生姜汁 小さじ1; --塩 1g; --胡椒 2g; (B)衣用; --片栗粉 大さじ2; --小麦粉 大さじ2; (C)ネギダレ用; --長ネギ 5cm分; --生姜 1/2片; --にんにく 1/2片; --鷹の爪 1/2本; --醤油 大さじ1; --酢 大さじ1; --水 大さじ1; --ごま油 小さじ2

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約10分
300円前後

アマンナ

胸肉でも柔らかジューシー！絶品な油淋鶏です♪

みんながつくった数 184件

材料（2人分）

鶏胸肉: 300g

キャベツ: 2-3枚

(A)下味用

--塩麹: 大さじ1/2

--醤油: 小さじ1

--生姜汁: 小さじ1

--塩: 1g

--胡椒: 2g

(B)衣用

--片栗粉: 大さじ2

--小麦粉: 大さじ2

(C)ネギダレ用

--長ネギ: 5cm分

--生姜: 1/2片

--にんにく: 1/2片

--鷹の爪: 1/2本

--醤油: 大さじ1

--酢: 大さじ1

--水: 大さじ1

--ごま油: 小さじ2

作り方

1

鶏胸肉は2つに切り分け、表面に薄く切れ込みを入れ、よく叩く。
2

1の鶏胸肉をポリ袋に入れ、(A)下味用の材料をすべて入れよく揉み込む。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
3

2の鶏胸肉に(B)衣用の材料を満遍なくまぶし、180℃の油で揚げる。
4

片面5-6分程度、表面がきつね色になるよう揚げる。
5

(C)ネギダレ用の長ネギ・生姜・にんにく・鷹の爪はすべてみじん切りにして、他の材料とよく混ぜ合わせる。
6

千切りにしたキャベツをお皿に盛り、揚がった鶏胸肉を切ってのせる。
7

5のネギダレを上からかけて完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

下味をつけた鶏胸肉は、できれば一晩冷蔵庫で寝かせると味の浸み込みが良くなります♪塩麹がなければ、替わりに料理酒大さじ1を入れてください。

きっかけ

お店で食べたものが美味しくて、自宅で再現してみました♪

公開日：2015/12/02

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このレシピを作ったユーザ

アマンナ酒飲み夫、私、8歳娘、4歳息子、犬２頭の家族構成。夫(酒飲み)→つまみ中心品数勝負。娘(8歳偏食やや克服)→元偏食。5歳すぎて徐々に野菜食べるように。唐揚げ&餃子大好き。息子(4歳偏食)→1歳半から今も偏食。唐揚げ&ハンバーグ&鯵好き。犬→夜はゆでささみ等。それぞれメニューが違って大変ですが。。簡単で美味しいレシピを増やしていきます！ 2016年楽天レシピ公式アンバサダー（3期生）