シェフ直伝！肉汁いっぱい豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷えたミンチに塩コショウを加えしっかり練っていく。
   これで肉汁が閉じ込められます

2. 2

   水をしっかり切った豆腐を加えさらに練っていく

3. 3

   他の調味料、ケチャップ、マヨネーズ、玉子、パン粉、醤油、生のオニオンをイッキに加えて更にしっかり練って粘りけを出します

4. 4

   ハンバーグは１00-１３０ｇに丸めて1.5-２ｃｍの厚さにします（黄金バランスです）
   中火で両面を焼いていきます。

5. 5

   焼き色が両面に付けば素早く皿に取りラップをかけます。
   １０分ほどその状態で寝かせてゆっくり火を全体に通します。

6. 6

   ハンバーグを取り出したフライパンの脂だけ取り除きソースの材料を入れ仕上げます

7. 7

   お皿に付け合わせハンバーグソースを盛り仕上げます