フォアグラより旨い！？　鶏レバーのマヨネーズ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは厚い部分に切り込みを入れて血の塊を取り除き、牛乳に５～１０分漬け込む。（今回はハツの部分は使わない）

2. 2

   キッチンペーパーなどで水気を拭き取ってから表面に軽く塩こしょうする。

3. 3

   マヨネーズを全体にからめ、冷蔵庫で1時間以上（できれば一晩）寝かせる。

4. 4

   フライパンにレバーを並べて（油不要）中火にかけ、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で４～５分焼く。最後に強火にして軽く揺すりながら水気を飛ばしたら完成。