葱とヒレカツきゃべつサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ヒレ２７０ｇ幅３ｃｍに整え、筋を入れる（火通り効率）
2. 2 葱１本を４ｃｍに整え、豚ヒレに塩胡椒小匙０、７と葱に小匙０、３を乗せる
3. 3 中力粉を豚ヒレと葱に混ぜる
4. 4 卵１個を溶く
5. 5 葱と豚ヒレを卵に通す
6. 6 パン粉４０ｇに葱と豚ヒレを乗せ衣を乗せる
7. 7 きゃべつを笊に乗せ水を通す
8. 8 きゃべつ８１ｇを幅０、３ｍｍに整え刻む
9. 9 キッチンぺーパーで水気を抜き、お皿に乗せる
10. 10 フライパンに油３８０ｍｌを低温で温め、葱フライ（葱卵パン粉つき）を乗せ２分火を通す
11. 11 キッチンぺーパーで油気を抜きお皿に乗せる
12. 12 フライパン油を中温に温め、豚ヒレフライ（豚ヒレ卵パン粉付き）を乗せ４分火を通す
13. 13 強火に替え２分火を通す
14. 14 キッチンペーパーに乗せ油気を抜き、厚さ１ｃｍに整えお皿に乗せる
15. 15 きゃべつにソース大匙１、５、葱ヒレかつにソース大匙２を乗せる