材料（２人分）
- 大根
- 63ｇ
- 牛蒡
- 15ｇ
- エシャロット葉
- １０、８ｇ
- 八頭
- ７３ｇ
- つみれ
- ４個
- お湯
- ６８０ml
- 酒
- 小匙１
- ソルト
- 大匙０、５
- 醤油
- 大匙１
作り方
-
- 1
- お湯６８０mlに塩大匙０、５と酒小匙１と醤油大匙１入れ中火で１、５分火を通す
-
- 2
- 大根を笊に載せ水を通す
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- 3
- 皮むき千切り
-
- 4
- 牛蒡皮むき輪切り
-
- 5
- エシャロットの葉を５cmに分ける
-
- 6
- 笊で水を通す
-
- 7
- スチーム機に水を入れ
八頭を載せ１０分中火を通す
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- 8
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- 大根千切りと牛蒡、細切れエシャロット葉と八頭を出汁湯に入れ３分中火を通す
おいしくなるコツ
七味唐辛子
きっかけ
つみれ冷凍、採れたて野菜
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エシャロット大根汁