材料（２人分）
- 豚肉薄切り
- 13枚
- ソルトペッパー
- 少々（小匙０、２）
- 中力粉
- 大匙１
- 韮
- １６、７ｇ
- 蒸牛蒡
- ３８ｇ（各せん切り１本）
- 味醂
- ３０ml
- 醤油
- ３５ml
- 酒
- １４ml
- 生姜
- ６ｇ
- 油
- 小匙１
- スチーム人参
- １７、８ｇ
作り方
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- 1
- 豚薄切り肉13枚に塩胡椒各小匙０、２で味漬け、中力粉大匙１を振り分ける
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- 2
- 人参と牛蒡１５cm切縦切りをスチーム水煮水を入れ１５分スチーム
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- 3
- 韮を笊に載せ水を通す
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- 4
- 韮を１５cmに揃える
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- 5
- 味付き切り肉をお皿に載せ韮と人参、牛蒡を各１本載せロール
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- 6
- フライパンに油小匙１と生姜せん切りを温め、豚肉と人参韮牛蒡ロールに中火を6分通す
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- 7
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- 酒１４ml、醤油３５ml、味醂３０mlで味を整え中火で３、５分火を通す
-
- 8
- 味醂醤油漬け１５分味漬け保存完成
おいしくなるコツ
しらたきと煮る
きっかけ
牛蒡人参蒸し調理完成
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牛蒡韮巻味醂醤油煮