生姜焼き茄子サンド蒸茗荷添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉１３６ｇを１５cmに揃え、フライパンに油小匙０，５と生姜５ｇ温め豚肉に火を通す
2. 2 塩胡椒少々、酒小匙１，５と醤油大匙1で味を整え中火で3，５分火を通す
3. 3 茄子を０，５枚後、中心に線を入れる
4. 4 水に浸す
5. 5 茄子線に塩コショウ少々で味を整え、中力粉を薄く塗る
6. 6 生姜焼きを線にサンド
7. 7 スチーム器に水３６７ml入れ茄子を載せ７分～８分蒸す（空スペースに野菜乗せる）

   

8. 8 お皿に載せにがり小匙０，６で味を整える

   

9. 9 ５分にがり味付け保存、その間、茗荷薄切りを準備

   

10. 10 インゲン豆スチーム準備
    （蒸し器に水入れインゲン豆を載せ５分蒸す）
11. 11 スチーム茄子生姜焼きに茗荷と３，５cmいんげん豆を乗せ、（硬ければ０，５分レンジで温める）

    

12. 12 酢３５mlと砂糖小匙１をレンジで０，５分温め甘酢完成

    

13. 13 お好みで甘酢を載せる
    （かけなければ生姜焼き醤油味）完成