材料（２人分）
- 鯖
- 1尾
- ソルトペッパー
- 大匙０，５
- 中力粉
- 大匙１，５
- 油
- ３５ml
- トマト
- 71ｇ
- モロヘイヤ
- １０，２／36ｇ
- 酢
- ３０，４ml
- 砂糖
- 小匙１
- 醤油
- 小匙０，５
- 胡麻
- 大匙１
- 湯
- ３８０ml
作り方
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- 1
- 鯖1尾、腸を抜き捌き、骨抜き塩胡椒で味を付ける
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- 2
- 中力粉大匙１，５を鯖に混ぜフライパン温め油３５ml乗せ、鯖に５分中火を通す
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- 3
- お皿に酢３０，４mlと砂糖小匙１と醤油小匙０，５を乗せる
-
- 4
- トマトを笊にのせ水を通す（２０cmに整える）
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- 5
- お湯３８０mlに塩少々入れ、モロヘイヤに１，５分中火を通す
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- 6
- モロヘイヤを笊に乗せ水を通す
-
- 7
- モロヘイヤを絞る
-
- 8
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- 甘酢入り皿にトマト、2（鯖焼き）とモロヘイヤ、胡麻大匙1で風味を整え酢漬け完成
おいしくなるコツ
胡麻油小匙０，３乗せる
きっかけ
採れたて鯖
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鯖フリッターとトマト酢漬け