ショコラ★フィナンシェ レシピ・作り方
材料（12個人分）
- 薄力粉 20ｇ
- 無塩バター 60ｇ
- きび糖 50ｇ
- 卵白 ２個分
- アーモンドプードル 40ｇ
- ココアパウダー 大１
- 板チョコ 2かけ
作り方
-
1
ボウルにバターとチョコを一緒に入れて湯銭で溶かす（★）。
薄力粉、ココアパウダーをふるっておく。 -
2
ボウルに卵白ときび糖を入れて泡立てないように溶かし混ぜる。
ふるっておいた粉類とアーモンドプードルを入れてダマがなくなるまで優しく混ぜる。 - 3 ②に★を少しずつ入れながら、そのつど混ぜる。
- 4 生地を半日～一晩、寝かせる。
- 5 生地が硬い場合は湯銭で戻す。型に流し入れて、軽く落として空気を抜く。
- 6 １７０℃に熱したオーブンで２０分ほど焼く。
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