夏にさっぱり！塩麹を使った冷しゃぶうどんレシピ・作り方

Name: 夏にさっぱり！塩麹を使った冷しゃぶうどん
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: うどん 2玉; 豚薄切りしゃぶしゃぶ用 200g; むきえび 6尾ぐらい; 水菜 1/3束; 大葉 10枚; 大根 1/8本; プチトマト 6〜8個; 塩麹 大さじ１; ごましゃぶのたれ 適量

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約10分
300円前後

哲J

塩麹で豚肉もまろやかに味付けできます。

材料（2人分）

うどん: 2玉

豚薄切りしゃぶしゃぶ用: 200g

むきえび: 6尾ぐらい

水菜: 1/3束

大葉: 10枚

大根: 1/8本

プチトマト: 6〜8個

塩麹: 大さじ１

ごましゃぶのたれ: 適量

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作り方

1

豚肉とエビはさっと茹でて、氷水で冷やして、水気を切った後、塩麹でもんでおく。大根はおろして、大葉は小間切れに。水菜は3〜4cmぐらいに切る。
2

うどんを茹でて、水で締めて、うどん、水菜、豚肉、エビ、プチトマト、大根おろし、大葉の順に盛り合わせ、ごましゃぶのたれをかけてできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

冷しゃぶと冷やしうどんを合わせたら美味しいかと思って作りました！

公開日：2012/06/10

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このレシピを作ったユーザ

哲J 美味しい家飯と、心地よい音楽をこよなく愛している民族楽器奏者です。基本せっかちなので、短時間でさくっと作れる美味しいものを追求しております。個人的にはレトルトに一手間で美味しくするレシピや、燻味塩、塩麹、白だしなどの調味料を使ったレシピを中心にアップしていきます。ディンカム・ジャパン代表 http://www.dinkumjapan.com