味噌で炒めて☆おいしい豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は一口大、大根、にんじんは、いちょう切りに切る。
   
   ごぼうは皮をそぎ、ささがきにして水にさらしておく。

2. 2

   里芋は皮をむき1cm厚さに切り、塩をもみ込んでぬめりを取り洗い流す。
   
   ※じゃがいもの場合は、切って水にさらす。

3. 3

   こんにゃくは、約5mm厚さ位に食べやすく切り、 熱湯で2~3分間ゆでざるに上げる。

4. 4

   きのこ類はは石づきを切り落として、食べやすい大きさにほぐす。
   
   豆腐、ねぎも食べやすく切っておく。

5. 5

   大きめの鍋にサラダ油を熱して、豚肉から炒め、色が変わったらその他の具材(豆腐・ねぎを除く)も炒める。

6. 6

   油が全体に馴染んだら、炒め用の味噌★を加えてよく炒める。
   
   ※ここがポイント。味噌味がよく染みます。

7. 7

   水とだしを加えて、強火で15分くらい煮込む。
   
   煮たってきたら中火にして、具材に竹串がスッとささるくらいまで煮る。

8. 8

   具材が柔らかくなったら、仕上げ用の味噌を溶き入れる。
   
   仕上げに豆腐、ねぎを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。