茄子の豚肉挟み煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子のヘタをとって縦半分に切る

   

2. 2 1を食べやすい大きさに切る(1/3〜1/2の長さ)

   

3. 3 ２の茄子に写真のように切れ目を入れる

   

4. 4 ●印の材料を小鍋に入れて軽く煮、花見糖が溶けたら火を止める

   

5. 5 豚バラ肉を茄子と同じ数に切り分ける。フライパンに胡麻油を引いて火にかけ、豚バラ肉を入れて焼く

   

6. 6 焼いた豚バラ肉を4に入れる

   

7. 7 6の粗熱がとれたら茄子に挟んで、フライパンに並べて火にかける

   

8. 8 7に少し焼き色がついてきたら6の汁を回し入れて蓋をし、弱火で5分ほど蒸し煮にする

   

9. 9 蓋を開けて茄子をひっくり返し、上部分にも味を染み込ませる。汁が飛んだら火を止める

   

10. 10 お皿に盛り、鰹節と小ネギを散らしたら完成